ROSÓŁ WEGE wg. 5 przemian

Naszło mnie, żeby zrobić wegetariański rosół wg. 5 przemian. Poczytałam więc, pogrzebałam, zrobiłam i postanowiłam to kiedyś powtórzyć. Nie wiem czy ktoś korzysta z tych tutaj przepisów, ale dla mnie samej to taka prywatna, kucharska ściąga ;)

Ok, do rzeczy - ROSÓŁ. Trzeba gotować go długo, żeby był smaczny. Zajęło mi to ok 3 h, ale nie trzeba nad nim stać, tylko przygotować wszystko i pilnować kiedy co wrzucić. Lubię jak w zupie coś pływa, dlatego warzywa obrałam, umyłam i trochę pokroiłam, żeby ich potem nie wyciągać. Dodawałam składniki do garnka 5l jak zwykle w odpowiedniej kolejności, wg. smaków. Po każdym z nich długie przerwy na gotowanie. Składniki podkreśliłam, żeby je było łatwiej znaleźć w tekście.

gorzki:

wrzątek - ok. 2,5l wody

listek laurowy 

słodki:

marchewka 4 szt i pietruszka korzeń 2 szt - obrane i umyte, pokrojone w grube i długie słupki

ostry:

seler potraktowany tak jak powyższe warzywa, kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu

Wszystko się gotuje na małym ogniu. 

Na około 1h przed końcem gotowania dodałam opaloną cebulę - obraną i przekrojoną na pół cebulę podsmażyć na suchej patelni, potem dodać troszkę oleju i jeszcze chwilę podsmażać, dodać do zupy razem z kawałkami zielonych części liści pora i dalej gotować.

słony:

dodać słone przyprawy - sól himalajską, soja sos, bulion 

kwaśny:

łodyżki z zielonej pietruszki

gorzki:

przyprawy - lubczyk, kozieradka, kurkuma, czubryca (nie wiem czy jest gorzka, ale tu ją dodałam)

słodki:

2-3 łyżki oleju i szczypta cukru trzinowego

ostry:

mielony pieprz

słony:

dosolić do smaku

kwaśny:

poszatkowana zielona pietruszka

Tu skończyłam. Muszę nieskromnie powiedzieć, że zupa wyszła super!